Arte Nova e Curiosa para Conserveiros, Confeiteiros e Copeiros

“Arte Nova e Curiosa para Conserveiros, Confeiteiros e Copeiros” de 1788 foi o primeiro livro de doçaria impresso em Portugal —  e o terceiro livro de cozinha por cá publicado.

Desconhece-se a autoria do livro, e o mesmo só foi alvo de uma edição. O seu relativo desconhecimento na literatura gastronómica portuguesa não lhe retira a devida importância como um precioso acervo da doçaria portuguesa de época.

Em mais de 160 receitas, o livro abrange uma ampla diversidade de doces, tais como compotas, conservas, marmeladas, bolos, biscoitos, broinhas, manjares, caldas, pastéis, pastilhas, doces conventuais, e até mesmo sorvetes e gelados.

Formato: E-book | PDF

Páginas: 91

Língua: Português

Editora: Amass. Cook.

Colecção: História da Gastronomia Portuguesa