Os nossos livros publicados. São fruto da nossa dedicação em divulgar a gastronomia portuguesa, e vão desde guias de viagens gastronómicas até edições de alguns dos livros que marcaram a nossa história culinária.
COZINHA
Colecção História da Gastronomia Portuguesa
E-BOOK
ARTE DE COZINHA
Domingos Rodrigues
Descubra o primeiro livro de cozinha impresso em Portugal.
Publicado pela primeira vez em 1680 por Domingos Rodrigues, cozinheiro da aristocracia e da Casa Real portuguesa, foi um autêntico sucesso de vendas, o que lhe garantiu várias edições ao longo dos séculos seguintes. Ao longo de mais de 300 receitas, é possível analisar os padrões gastronómicos da classe mais abastada, revelando receitas fascinantes com forte uso de especiarias e sabores contrastantes ...
E-BOOK
ARTE NOVA E CURIOSA PARA CONSERVEIROS, CONFEITEIROS E COPEIROS
Anónimo
E como o que é doce nunca amargou, em 1788 surgiu o primeiro livro exclusivamente dedicado à doçaria impresso em Portugal.
Em mais de 160 receitas surpreendentemente pormenorizadas, "Arte Nova e Curiosa para Conserveiros, Confeiteiros e Copeiros” abrange uma ampla diversidade de doces, tais como compotas, conservas, marmeladas, bolos, biscoitos, broinhas, manjares, caldas, pastéis, pastilhas, doces conventuais, e até mesmo sorvetes e gelados …
E-BOOK
MANUAL DE COZINHA DA INFANTA D. MARIA
Anónimo
Trata-se do mais antigo manuscrito de cozinha português, e foi transcrito a várias mãos entre o final do século XV e início do século XVI.
Tendo estado na posse da Infanta D. Maria de Portugal, Duquesa de Parma e Piacenza, acredita-se ser um espólio das receitas do seu seio familiar, na alta aristocracia portuguesa.
Tornou-se um documento essencial para entender a gastronomia medieval nas classes mais abastadas. Por entre as suas 67 receitas, encontramos pratos diversos e sofisticados, plenos de especiarias e açúcar, e até aquela que se acredita ser a primeira receita de pastel de nata …
VIAGENS
E-BOOK
PORTO FOOD GUIDE
Maria Sena & Bruno Carvalho
O Porto Food Guide é um guia da melhor gastronomia que se faz na cidade do Porto. Explora não só os melhores restaurantes, tascas e bares da Invicta, como também parte à descoberta dos mercados, as mercearias finas e as lojas de especialidade. Aborda também um pouco da história que envolve cada prato e as tradições que lhe estão associadas …
“Melhor Livro de Viagens Gastronómicas do Mundo”
“Melhor Livro Digital à Venda do Mundo”
Gourmand World Cookbook Awards 2019
Vencedor de três prémios nacionais
Gourmand World Cookbook Awards 2019
