O que é um foodie? Confissão: eu não sou.

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“Foodie”. Há algo no (actual) uso desta palavra que desonra a comida. E não me me estou a referir ao facto de em Português, foodie soar exactamente a fod*. É mais por ser assim uma forma de se querer ser queridinho, mais a brincar do que a sério, sem querer saber muito (ou nada) de gastronomia, mas mais de como é que vai ficar na foto. Dá-me urticária.

E como uma palavra nunca vem só, apareceu também o hashtag #foodie, tão excessivamente pegajoso e contagioso que se cola e espalha como um pólen primaveril. Por sua vez, a Organização Mundial de Saúde emitiu alertas em que adverte que a simples partilha da meia de leite e torrada matinais nas redes sociais com o #foodie pode ser suficiente para iniciar o contágio de um foodie-ismo descontrolado. Seja responsável, evite a propagação de termos infecto-contagiosos.

Nem sempre terá sido assim. Foi no início da década de 80 do século passado que o termo foodie começou a ser cozinhado, culminando, em 1984, com a publicação do livro “The Official Foodie Handbook” por Paul Levy e Ann Bar. Será possível imaginar o que era ser-se um foodie na era pré-internet? Quando ir a um restaurante podia ser realmente sobre a refeição e não sobre as 15 fotos que se tira no início de cada prato. Especialmente no modo amador em que rebenta o flash que reflete no copo e torna tudo em antagonista do apetite. O termo descrevia, à data, e passo a citar: “Separa aqueles que cozinham o borrego até ficar cinzento, e desonram a sua morte prematura ao juntar-lhe molho de menta, daqueles que preferem o queijo de cabra. E aplica-se à agricultura, compras e marketing, bem como ao acto de comer, aos cozinheiros domésticos, aos chefs, aos ingredientes, às marcas, à leitura, e tanto às mulheres como aos homens.”.

Por isso pergunto o que terá acontecido entre essa época e o os dias de hoje, em que o uso desta expressão se tornou tão vazio, visto que no fim de contas “toda a gente é um foodie”. Talvez nunca terão existido tantos entusiastas assumidos pela cultura gastronómica como agora, e que na comida (e bebida), por si só, encontram o seu parque de diversões. Mas isto está longe de ser a maioria, talvez plataformas como o Tripadvisor e a Zomato tenham feito o chamamento a todos os “foodies” adormecidos, que formaram fileiras para tecerem sua crítica gastronómica até mesmo ao McDonalds. E isto sem que tenhamos nada contra a Zomato, usamos sempre que estamos um bocado perdidos.

Mas há mais do que isto. O termo foodie subiu na vida e rapidamente se tornou – e afirmo isto sem reservas – na maior arma de marketing no universo alimentício. “As 15 tascas do Porto/Lisboa para foodies” ou o “Cantinho dos foodies”, são só dos mais simples apelos que se proferem e que fazem ‘plim’ na caixa registadora.

No meio disto tudo ficamos sem saber onde se encaixa aquele senhor nos seus 60 anos que conhece aquela tasca recôndita que serve o melhor choco frito e que a Timeout ainda não descobriu (ou teve medo de lá entrar), mas não tem instagram, é um #foodie? Ou a avó que tem um receituário soberbo de sopas, peixes, carnes e sobremesas e trata de um festim para 15 pessoas como se de um jantar a dois se tratasse, mas não faz tweets, é uma #foodie?

Conclusão, se anda a perder tempo a chamar-se foodie, provavelmente não o é. E não há nenhum problema nisso.

Se ainda lhe restam dúvidas, o chef Bruno Lebot elaborou uma lista que o ajudará a entender quão louco realmente é pelo mundo gastronómico. Fica aqui a versão curta:

Por muito exagerado que lhe pareça, uma coisa é certa: tanto se trata de comer como de saber cozinhar, bem como do tempo e outros recursos que dedica à comida, tal como a qualquer outro hobby. Mas para corresponder inteiramente a esta lista bastam-lhe duas coisas: ser muito abastado e estar disposto a morrer por comida.

Sendo assim, ainda se sente um foodie?

#foodie #foodgasm #foodiesforlife #foodporn #peçodesculpa